Krokiety

 Krokiety w 2 wersjach farszu : kapusta z grzybami i kurczak z grzybami

Składniki:

farsz nr 1:

- mięsko z kurczaka

- pieczarki 

- cebula

- sól i pieprz

farsz nr 2:

- kapusta kiszona

- pieczarki

- cebula

- boczek wędzony

- sól, cukier i pieprz

ciasto na naleśniki

panierka:

- jajko

- bułka tarta

- czerwona papryka

Ugotowane mięso z kurczaka mielimy i mieszamy z pieczarkami uduszonymi razem z cebulką (drobno pokrojone).
Farsz z kapusty robimy następująco: kapustę gotujemy do miękkości, w międzyczasie podsmażamy boczek pokrojony w drobną kostkę i kroimy cebule. Odcedzamy kapustę i mieszamy z boczkiem i cebulką (surową). Solimy i i cukrujemy do smaku a następnie dodajemy pieczarki spreparowane jak wcześniej i pieprzymy.

Naleśniki smażymy na mocno rozgrzanej patelni z mikro ilością tłuszczu i staramy się by był cieniutkie.

Do jeszcze ciepłych naleśników nakładamy farsz i zawijamy. Następnie moczymy w rozbełtanym jajku i obtaczamy w tartej bułce z czerwoną papryką. Smażymy na oliwie z każdej strony.

Podajemy z czerwonym barszczem.

Smacznego.